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蟹酿橙是哪个地方的菜_蟹酿橙的营养价值_蟹酿橙的由来
2023-03-09

目录 蟹酿橙是哪个地方的菜蟹酿橙的营养价值蟹酿橙的做法蟹酿橙的由来

螃蟹大家肯定都挺喜欢吃的,不过很多女孩子可能不喜欢在餐桌上吃,因为要吃螃蟹,得双手并用,有失优雅。其实我们也是可以很优雅的享用螃蟹的,只需要换个吃法。今天小编就为大家介绍一种螃蟹的优雅吃法——蟹酿橙,大家是不是迫不及待的想要尝上一口呢?

蟹酿橙是哪个地方的菜

蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜,属于江浙菜系

蟹酿橙的营养价值

我们知道阳澄湖盛产螃蟹,当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材,却在蟹酿橙上得到了很好的体现。以鲜橙作为容器,螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材。螃蟹是一种营养价值很高的水产品,虽然可以供人们吃的肉不是很多,但是其营养价值是非常高的,是高蛋白的滋补品。除了蟹肉,食材里面还有荸荠和肥膘肉。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的,可以促进人体的生长和发育,同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节酸碱平衡。而肥膘肉主要是可以提供人体热量,以维持正常的消耗。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合,不仅看起来菜色美观,而且吃起来味道也是非常不错的。

蟹酿橙的做法

材料:

净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克,食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量

做法:

1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

2、猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。

3、将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

蟹酿橙的由来

橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云:“黄中通理,美在其中;畅于四肢,美之至也。”

这是一枚最早的蟹酿橙,光年纪就有八百多年的历史。这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货,林洪。他在年轻时游学于杭州,为求仕途辛苦多年无果,官也做不成了,索性过起梅妻鹤子的生活,游山玩水吟诗作画之余,结交江浙一带文人雅客,除了经常组织一些文艺活动,他们还在一起喝个小酒吃吃美食。

现在我们制作的蟹酿橙基本保留了古意,只是在原材料上稍微有些许的改动。